鲜花豆腐: 杭州高铁19分钟，刚霸了热搜的湖州美食今冬必须吃到

前一阵，湖州凭新的城市宣传片安排了一波热搜，成为这个江南初冬，浙江最红火的城市之一。截自湖州城市宣传片在江浙沪住民的眼中，它是宁静无纷扰的南浔古镇，是闻名世界的莫干山洋家乐，是大竹海里的小县城安吉.....是景美节奏慢的绝佳养老之地，利用周末来这里放松身心、百来不厌的人一抓一大把。悠久茶文化与丰富茶点而小编对湖州的无限好感，还来自于这里数不清、说不尽的美食。“苏湖熟，天下足”，富足的物产让湖州人有充足的原料来支撑美食智慧。一只枕头粽让金庸痴迷，一碗大馄饨得宋美龄独宠，一碗干挑面让上海爱吃家专程开车前来……冬天算得上前往湖州寻味的最佳时节，太湖鱼虾满仓，临近过年，古镇人民热火朝天为年货奋斗，带你回到年味浓郁的小时候；

国家农产品地理标志登记保护的湖州湖羊此时也肥嫩诱人，红烧上桌，色泽红亮，浓香不膻。如果你第一次寻味湖州，不如从湖州市开始，各区县美食集结，给你多样舌尖体验。来访湖州这些必打卡他们是湖州美食的里子和面子/湖州粽/武侠大家背后，金庸绝对算得上是个美食家，无论是看原著小说还是影视改编作品，美食部分总是能让人口水涟涟、印象深刻。而湖州粽则是粽子界金庸的最爱，《神雕侠侣》、《鹿鼎记》都有它的出镜。

湖州粽也被称为“枕头粽”，瘦长四角枕形小巧优雅，口口都能吃到料。经典的酱油鲜肉咸粽，蒸好上桌袭来一阵肉香和糖香，入口甘美，无与伦比。恰到好处的调味让每粒米都闪着光芒，韦小宝“总在粽角之中挤些米粒出来，尝上一尝”也很满足。甜口的不得不提猪油豆沙馅，猪板油融着糖汁融入豆沙，让豆沙更加润滑，口口留香，“一面吃，一面喝彩不迭”。📍诸老大：迄今可考的最悠久粽子品牌，湖州人的情怀📍国芳粽子：以高性价比出名的老字号，偏家常味📍丁莲芳凭千张包成为湖州一绝的丁莲芳，每个游客至少都得来一次。千张包着鲜肉、干贝、开洋、鲜笋等配料，鼓当当一个，吃到嘴里，豆制品的香、肉的鲜、笋的脆，配上鲜美汤汁美味难以言喻。店里千张包和粗绿豆丝粉配套卖，如果只想吃千张包，可以去诸老大，但味道可能没有丁莲芳那么好啦。📍周生记湖州城里最有名气的馄饨老字号。曾靠鲜肉笋衣传统大馄饨打下自己的一片天。不过最受推崇的却是店里的卤味，尤其是卤鸡爪，当地人买起来都是论斤。不走常见的酥烂路线，这里的鸡爪吃起来弹牙爽脆、颇有韧劲。咀嚼间酱汁的甜在嘴里蔓延开来，冰糖熬出来因此不会死腻。觅食推荐如果你想一站式打卡湖州代表美食，📍衣裳街就是最适合你（游客）的地方，一条街上老店、美食店比肩而立。📍诸老大、丁莲芳都有自己的官方网店，有趣的是因为被收入同一家公司，周生记的产品也在丁莲芳店里销售。📍臭得香浙江人喜臭已经不是什么秘密，湖州“臭”也不容小觑。衣裳街金婆弄，一家名为臭得香的小店，专注烧臭菜十几年成为湖州最出名的小馆之一。位置不算好找但天天人满为患。没有菜单，到保鲜柜看当天食材点单。臭豆腐、臭千张、臭南瓜……美食冲击从鼻腔开始。不臭的青椒扣肉也是人气必点。想吃老板私房菜，比如佛跳墙，需要提前打电话预约。地址：金婆弄小区6幢103号美味一天由早餐开启为一块刚出炉茶糕天天六点起各区县美食汇集，让你不必奔波就能吃到当地特色。当然想吃到最好吃的一口还是得去起源地。

/新市茶糕/来自德清县新市镇的传统小吃。虽然名字里有个茶，但制作过程与茶没有关系。只是以前用来配茶吃罢了。模具上筛一层糯米粉，放上馅料，再筛一层糯米粉，蒸的过程中肉汁浸染糯米，一看就饿。甜糯的糯米+咸香多汁大块肉，尤其刚出炉时，热乎乎，味道真的绝了。当地人早上还会买根油条裹着茶糕吃，配上一份豆浆，吃得饱当当。📍湖州一糕：塔下街80号📍菜市场/长兴干挑面/干挑面是长兴县人刻入骨髓的美食依恋，县里几乎每个早餐店都能找到它的身影。煮好的面沥干水分放入碗中，快速加入猪油、酱油、胡椒粉、葱花等，不断高高挑拌，油亮汁水混着猪板油带来的动物肉香便均匀地和在了面条上。

吃干挑面也是与时间的战争，趁面还根根分离，油滑水亮，迅速吸入口中，配上一勺店家传统自做的辣佐料，各种调味融合出的完美味道让人难忘。📍老梁干挑：湖州干挑面的代表，大把人专程开车前来吃面（吴兴区凤凰路937号）📍阿二面馆：一家老板脾气挺臭的神奇面馆，只有早上卖面，而且八点半九点可能就售空，味道好不好各有评判，不过每天早上生意是真的好（吴兴区老浙北后面乔梓巷小区7幢楼下）/埭溪汤包/

来自吴兴区埭溪镇的松毛汤包，颠覆你对汤包的刻板印象。

不用发酵粉，古法传统发酵，蒸制时铺上一层马尾松松针，让汤包带上清香。

个头超小的一个，内里汤汁少少的极其可贵，吃的时候要在撒了胡椒粉的大骨汤里浸泡一下，面皮劲道，肉团紧实，越嚼越香。

📍吴兴区埭溪镇老街📍埭溪二毛汤包店：吴兴区凤凰路855号📍杨大包子

湖州最有名的包子店，每天排队的超高人气几年过去依旧没有消减。

人满为患时老客们都会默契地用钱或随身小物件放在台面上排队。

店里只卖猪肉馅包子，一元一个，死面包子，皮有嚼劲顶饱，肉馅扎实、肉汁极多。

地址：吴兴区新市陌路63号📍佬钱湾仔

一家小吃集合店，游客友好，包子、干挑面、千张包……都有。营业时间很长，不想早起排队的可以选这里。地址：衣裳街69-71号湖州人对面的热爱不可小觑几天不吃面心里就痒痒湖州城里面馆星罗棋布，除了早餐的干挑面，种类还有很多。/爆鱼面/江南许多地方都有属于自己的爆鱼面，湖州也不例外。精选青鱼，片成1.5至2厘米的鱼片。腌制40分钟使其入味。之后炸至金黄色捞出沥油。点单之后，将炸过的鱼片入汤煮，进一步逼出它的美味。吸饱汤汁的爆鱼片鲜甜香醇、还带着些许的酥脆油香，让人着迷。📍潮八居老牌面馆之一，夏天凉面是一番，天气凉了则是黄鱼砂锅面的主场。小黄鱼完整上桌，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，面条稍微带着硬度耐嚼，砂锅的保暖性让你可以慢慢吃不必担心面凉掉。地址：潮音新村8幢1楼1楼101室📍一家人面馆

营业时间早10点半到中午1点半，下午5点继续营业到凌晨1点。一个只有三张桌子、深夜依旧客源不断的家常面馆。青菜油渣面打底，可以加牛筋牛杂、大排小排、肉圆等浇头。用餐环境真的挤，有条件可以点外卖或者打包带走。地址：东街367号午后时光献给小吃与糕点卡路里什么的都是浮云/香酥鸡烧饼/梅干菜/葱油烧饼剪开，夹入油炸的香酥鸡和臭豆腐干。饼又薄又脆带着麦香，香酥鸡外酥里嫩、增添肉味，臭豆腐油脆、内里还有豆制品的嫩，是多重美味的叠加！/三道茶/来到茶文化发源地，唐朝就扬名的三道茶得试一下。三道茶是指向客人一次敬奉甜茶、咸茶和清茶三种茶品。▲第一道茶▲第二道茶

第一道茶，风枵茶，糯米锅巴+红糖，用沸水冲泡，便是一道甜而不腻的甜茶。第二道茶，熏豆茶，以熏豆泡茶为主料，加入芝麻、萝卜丝、紫苏等辅料，边饮茶，边将主料和辅料一并吃掉，也叫“吃茶”。第三道茶，清茶。当年上好的绿茶冲泡。三道茶毕，贵客美食裹腹，口有余香。

📍震远同百年老字号震远同，专售湖州各式糕点。玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖……味道和包装仍停留在以前。衣裳街上有分店。传统糕点店还有📍墩叙堂传统名点（金婆弄中段104号）📍小萝栗板栗酥饼同在衣裳街的小萝栗板栗酥饼，经常排长队，现烤现卖，酥脆的外皮包裹着焦软的内馅，甜香满口。一定得趁热吃，凉了以后真的油，而且最好两个人分着吃，要不甜到最后真的扛不住。时间富裕可以去这两个古镇逛一逛美景和冬季美食都让人着迷/南浔古镇/南浔在众多江南水乡古镇中，一直是一个神奇的存在。明明早已被开发成景区，却一直不在热门古镇名单里。这里没有酒吧一条街，在沿河老街上，随意走进一爿老铺子，就有可能是开了十几二十年的传统小食铺，熏鱼面、千张粉丝汤、小馄饨还都是儿时的味道。曾上过《十二道锋味》的浔蹄，以传统古法烧制而成，色泽红润、肥而不腻、酥而不烂。吃一碗双交面（酥肉爆鱼面），看乌篷船摇摇晃晃从面前经过，是属于江南古镇的韵味。而在冬天，老饕们的目标可能会是同属南浔区的练市镇，这里的红烧羊肉是一绝，登上《风味人间》让全中国都知晓南方羊的美味。“精而不油，酥而不腻，香而不膻，色泽红亮，鲜甜酱香”，隔着屏幕似乎都能感受到它的韧滑浓厚、余香满口。/新市古镇/新市古镇，湖州吃羊的另一圣地。羊肉的膻香与葱蒜的气味，弥漫在古镇的街头巷尾。“带皮、拆骨、宽汤”是这里的特点。拆骨带皮，长时间炖煮，肉质酥烂，鲜香浓郁，舀一勺作浇头，就是妙不可言的酥羊大面。